જ્યારે રસોઇ સ્ટીકની વાત આવે છે, ત્યારે રસોઈના શોખીનો વચ્ચે પરંપરાગત પદ્ધતિઓ વિરુદ્ધ સૂસ વિડ વિશે ભારે ચર્ચા છે. સોસ વિડ એ ફ્રેન્ચ શબ્દ છે જેનો અર્થ થાય છે "વેક્યુમ હેઠળ રાંધવામાં આવે છે," જ્યાં ખોરાકને બેગમાં સીલ કરવામાં આવે છે અને પાણીના સ્નાનમાં ચોક્કસ તાપમાને રાંધવામાં આવે છે. ટેકનિકે આપણે જે રીતે સ્ટીક રાંધીએ છીએ તેમાં ક્રાંતિ લાવી છે, પરંતુ શું તે ખરેખર બિન-સોસ વિડ પદ્ધતિઓ કરતાં વધુ સારી છે?
સૂસ વિડ રસોઈનો એક મુખ્ય ફાયદો એ છે કે સતત સંપૂર્ણ દાન પ્રાપ્ત કરવાની ક્ષમતા. તમારા સ્ટીકને નિયંત્રિત તાપમાને રાંધીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે દરેક ડંખ તમારી ઇચ્છિત માત્રામાં રાંધવામાં આવે છે, પછી ભલે તે દુર્લભ, મધ્યમ અથવા સારી રીતે કરવામાં આવે. પરંપરાગત પદ્ધતિઓ, જેમ કે ગ્રિલિંગ અથવા ફ્રાઈંગ, ઘણી વખત અસમાન રસોઈમાં પરિણમે છે, જ્યાં બહારથી વધુ રાંધવામાં આવે છે જ્યારે અંદરનો ભાગ ઓછો રાંધવામાં આવે છે. સોસ વિડ રસોઈ આ સમસ્યાને દૂર કરે છે, પરિણામે સમગ્ર સ્ટીકમાં સમાન રચના થાય છે.
વધુમાં, સૂસ વિડ રસોઈ તમારા સ્ટીકનો સ્વાદ અને કોમળતા વધારે છે. શૂન્યાવકાશ-સીલ કરેલ વાતાવરણ માંસને રસ જાળવી રાખવા અને સીઝનીંગ અથવા મરીનેડ્સને શોષવાની મંજૂરી આપે છે, જે સ્ટીકને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનાવે છે. તેનાથી વિપરિત, બિન-સૌસ વિડ રસોઈ પદ્ધતિઓ ભેજ ગુમાવવાનું કારણ બને છે, જે એકંદર સ્વાદ અને રચનાને અસર કરે છે.
જો કે, કેટલાક શુદ્ધતાવાદીઓ દલીલ કરે છે કે પરંપરાગત સ્ટીક રસોઈ પદ્ધતિઓ, જેમ કે ગ્રિલિંગ અથવા બ્રોઇલિંગ, એક અનન્ય ચાર અને સ્વાદ પ્રદાન કરે છે જે સૂસ વિડ રસોઈ દ્વારા નકલ કરી શકાતી નથી. ઉચ્ચ તાપમાને માંસને ગ્રિલ કરતી વખતે થતી મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા એક જટિલ સ્વાદ અને આકર્ષક પોપડો બનાવે છે જે ઘણા સ્ટીક પ્રેમીઓ પસંદ કરે છે.
નિષ્કર્ષમાં, એsous videoસ્ટીક નોન-સોસ વિડ સ્ટીક કરતાં વધુ સારી છે મોટે ભાગે વ્યક્તિગત પસંદગી પર આવે છે. ચોકસાઇ અને કોમળતા શોધનારાઓ માટે, સોસ વિડ સ્ટીક એ ઉત્તમ પસંદગી છે. જો કે, જેઓ ઉચ્ચ-તાપમાન રસોઈ દ્વારા પ્રાપ્ત પરંપરાગત સ્વાદ અને રચનાને મહત્ત્વ આપે છે, તેમના માટે બિન-સૂસ વિડ પદ્ધતિ શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે. આખરે, બંને તકનીકોમાં તેમના ગુણો છે, અને શ્રેષ્ઠ પસંદગી ફક્ત વ્યક્તિગત સ્વાદ પર આવી શકે છે.
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-01-2025